JDK (так же известен как Java Development Kit и Java SE) - один из ключевых пакетов инструментов для разработки программного обеспечения на платформе Java, включающий в себя виртуальную машину, исполнительную систему Java Runtime Environment, библиотеки классов, документацию, а так же компилятор javac.
Начинающие разработчики часто путают между собой пакеты JVM, JRE и JDK, да и в принципе слабо представляют, чем они различаются, поэтому внесём немного ясности в этот вопрос:
Являясь новичком в программировании, используйте Java SE Development Kit, который подходит для большинства целей, при необходимости можно в любой момент переключиться на более подходящий пакет. При этом нужно понимать, что в Java Development Kit не входит непосредственно редактор кода и для написания программ нужно использовать стороннюю интегрированную среду разработки, например, вполне подойдут бесплатные Eclipse, Brackets или NetBeans IDE.
В данный момент для скачивания доступны Java SE Development Kit 8, 11 и 13, однако учитывая полную обратную совместимость, лучше всего использовать самую последнюю версию или версию с пометкой LTS, которая имеет наиболее длительный период поддержки. Кроме того, последняя версия JDK содержит в себе наиболее актуальный функционал, который невозможно использовать в предыдущих версиях пакета.